Serwuje 6
1 funtowy makaron kukurydziany (lub dowolny makaron)
8 ząbków czosnku w plasterkach
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
⅓ szklanka oliwy z oliwek
sok i skórka z 1 dużej cytryny
sól i pieprz
24 małże
2 szklanki pokrojonych pomidorów
2 szklanki świeżej lub 1 funt mrożonej fasoli fava
kilka nitek szafranu
½ szklanki świeżych liści oregano
¼ łyżeczki płatków gorącej papryki
2 funty krewetki (około 21-25), oczyszczone i odseparowane
Gotuj makaron do al dente; uratuj wodę.
Podsmaż czosnek i cebulę w oliwie z oliwek do uzyskania półprzezroczystości; dodaj sok z cytryny i 3 szklanki wody z makaronem. Sól i pieprz smakuj i zmniejsz do ½ filiżanki.
Dodaj małże i gotuj, aż się otworzą, około 3 do 4 minut. Usuń małż z sosu i trzymaj w cieple.
Dodaj pomidory, fasolę fava, szafran, liście oregano, płatki papryczek i więcej wody z makaronem, jeśli to konieczne, i zagotuj 1 minutę.
Obniż temperaturę i dodaj krewetki; gotować, aż krewetki się skończyły.
Dodaj małże, polej makaron, udekoruj skórką z cytryny i podawaj.
